剑走偏锋 棒约翰比萨与必胜客错位经营

20日，美国著名比萨连锁店棒约翰的创始人约翰·施纳德在沪表示，这家在全球拥有3000余家连锁餐厅的公司，将在10年内把中国门店的数量扩大到500家。明年，棒约翰准备实施加盟计划。

　　众多的西式餐饮品牌都倾向于到热闹的商业中心，集中开发客流。棒约翰避开了先进入市场的必胜客，选择在开发区、高档社区开设连锁餐厅，比如浦东碧云社区、古北、张江高科技园区、西郊庄园等。

　　找一份更有前途的职业

　　20日在棒约翰新开出的第20家中国门店内，施纳德表演了他的看家本领，能让做比萨的面饼在手中飞转，而且不一会便烤好了一份比萨，请到场的嘉宾品尝。施纳德开玩笑说，凭这手艺，即便他移民来上海也不怕找不到工作。

　　据施纳德介绍，在他15岁时，便已在故乡一家比萨饼店里找到了第一份工作———洗盘子，但是当他品尝到了有生以来的第一口比萨后，他决定要选择更有前途的职业———做比萨饼，所以当他22岁那年大学毕业后，便毅然决然回家实现这个儿时的梦想。

　　如今PapaJohn’s已发展成为全球著名比萨连锁企业之一，并在美国49个州及全世界20个国家拥有3000多家连锁餐厅（其中80％都是加盟店），两年前还在美国纳斯达克成功上市（股票代码：PZZA）。

　　剑走偏锋方能制胜

　　一个好男人对待所有的女人都好，所有女人都会说这个男人是坏蛋；一个男人对待一个女人好的时候，别的女人就要说看看人家那个好男人。施纳德说企业也是一样，要选择一个细分的消费群体，才能获得最大的边际收益。

　　昨天是约翰·施纳德首次来到中国的第三天，在他感受到中国人的热情像他店里卖的比萨饼一样“热气腾腾”的同时,也发现人们吃比萨有些太过于正式，像吃法式大餐一样正襟危坐。“其实吃比萨不过是一种随意休闲的生活方式，可以不用刀叉”。

　　这位44岁的美国帅哥说，感谢竞争对手先他进入，为中国消费者普及了比萨饼的基础课，现在他来告诉大家什么是最好的比萨，该怎样吃。